ملتقى عبق الجنان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولدخول
لمن يهمه الأمر :... إضافة الإعلانات الخاصة في الملتقى مجانية للمواقع الإسلامية .. لإضافة الإعلان يرجى مراسلة الإدارة على البريد الإلكتروني ( a.eljenan@hotmail.com ) .. إدارة الملتقى
لأي اقراحات وأي شكاوى يرجى مراسلة فريق الإدارة على البريد الإلكتروني ( a.eljenan@hotmail.com )
للتنويه فقط .. تم إختيار مشرفين جدد وتم بفضل الله إضافتهم إلى فئة المشرفين .. وسيتم تحديد أقسام الإشراف لكل منهم بعد الإستشارة وإجراء بعض الأمور الإدارية الأخرى ,,, والله المستعان
حلويات ج1 Support
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:47 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:47 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:47 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:47 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:47 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:46 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:46 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:45 am من طرف صبر جميل

»  منتدى انور ابو البصل الاسلامي يتشرف بزيارتكم والانتساب اليه
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يونيو 07, 2015 6:45 am من طرف صبر جميل

» المصحف الالكتروني المجود
حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد أغسطس 21, 2011 2:32 am من طرف علاءعزب

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
زهراء فلسطين
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
عبق الجنة
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
فدا الإسلام
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
عقد الورد
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
عزّي اسلامي
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
روحي فداك
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
نسيم الملتقى
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
Nadin
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
كلمة حق
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 
الطبيعه 2
حلويات ج1 Bk_tableحلويات ج1 I_back_catgحلويات ج1 I_back_catg 

الأقصى


 

 حلويات ج1

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
زهراء فلسطين
المدير العام
المدير العام
زهراء فلسطين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 884

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالجمعة يناير 29, 2010 9:02 pm

السييد ...

القطايف

حلويات ج1 15879444371883188466


المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل
الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها
على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من
أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا
يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



بلح الشام

حلويات ج1 19995102421921964446



المقادير




2 كوب ماء


½ كوب زيت


½ ملعقة صغيرة ملح


2 كوب دقيق


5 بيض


5 صفار بيض


زيت للقلي


شربات (قطر) بارد




الطريقة




- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.


- يُنخل الدقيق والملح.


- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى
يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.


- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى
ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار
البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.


- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.


- يُسّخن الزيت جيداُ.


- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى
يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت
مرة واحدة.


- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.


- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.







*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



لقمة القاضي (عوامات)

حلويات ج1 1311050504910143912


المقادير



1 ملعقة صغيرة خميرة


1 ملعقة صغيرة سكر


2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر


2/1 3 كوب دقيق


ذرة ملح


1 كوب سكر بودرة للتزيين


زيت للقلي


شربات (قطر)



الطريقة



- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.


- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.


-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.


-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين
بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية
اللون.


- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.


- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).


- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

الغُريّبة

حلويات ج1 14219084622084532981

المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كعك بالعجمية

حلويات ج1 1433090773434963970


المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد

الطريقة لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.

المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

الوربات بالصنوبر


حلويات ج1 126873809883492075

المكونات

صنوبر
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقـة

- يُخلط الصنوبر بالزبد.
- يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
- تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
- تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


البقلاوة

حلويات ج1 2073512871885494874

المقاديـر

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)
¼ 1 كوب ماء
1 بيض
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة ملح
1 كوب زبد


الطريقـة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.
- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.
- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من
الجهتين وترص فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على
شكل دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى
بحيث لا تلصق.
- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.
- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كُل وأشكر

حلويات ج1 12468247771851547498


المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقـة

- يُخلط الفستق بالزبد.
- يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة.
- تُقطع بقطاعه كول وأشكر.
- تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.
- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكوت بالعجوة

حلويات ج1 6865790921904774657

المقادير

¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
- يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي
تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب
الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الطبيعه 2
عضو مشارك
عضو مشارك



الجنس : انثى
عدد المساهمات : 85
مكان الإقامة : السعوديه

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يناير 31, 2010 4:22 pm

من ايد ما نعدمها

يسلمووووا عالاطباق الشهيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عقد الورد
المدير العام
المدير العام
عقد الورد


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 473
مكان الإقامة : حدائق الورود

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يناير 31, 2010 5:11 pm

يمييييييييييييييييييييييييييي يمي

انت بتعرفي إني أنا أموووووت بشي اسمه حلويات
حلويات ج1 379840
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهراء فلسطين
المدير العام
المدير العام
زهراء فلسطين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 884

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالأحد يناير 31, 2010 6:17 pm

هههههههههههههه

الله يبارك فيكي اختي الطبيعة 2 مرورك جميل جدا

ربنا يحفظك داائما

أختي عقد الورد صحة وهنا اتفضلي وعلى حسابك

تسلمي على مرورك المتيز


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عزّي اسلامي
مشرفة
مشرفة
عزّي اسلامي


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 456

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالثلاثاء فبراير 02, 2010 3:49 pm

يسلمووووووو كثييييييير اختي

والله بيشهو وان شاء الله رايحة اجربهم

الله يرضى عنك اختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهراء فلسطين
المدير العام
المدير العام
زهراء فلسطين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 884

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 03, 2010 2:32 pm

إن شاء الله أختي

بس المرة هاي احسبو حسابي حلويات ج1 191446


الله يوفقك يارب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عزّي اسلامي
مشرفة
مشرفة
عزّي اسلامي


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 456

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 03, 2010 2:51 pm

والله محسوب حسابك

وحصتك محفوظة

الله يرضى عنك اختي

تعالي وشوفي


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهراء فلسطين
المدير العام
المدير العام
زهراء فلسطين


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 884

حلويات ج1 Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات ج1   حلويات ج1 I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 03, 2010 5:02 pm

الله يبارك فيكِ اختي

ما بتقصري حبيبتي

ان شاء الله باجي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات ج1
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» حلويات ج3
» حلويات ج2
» حلويات ج4
» حلويات رجيم خطوة بخطوة بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ملتقى عبق الجنان :: •·.·°¯`·.·• عبق الأسرة المسلمة نبع الايمان •·.·°¯`·.·• :: قسم المرأة المسلمة :: قسم المطبخ والمأكولات بأنواعها-
انتقل الى: